Управляющий

Участие в подборе, обучении и адаптации персонала ресторана. Организация деятельности смены. Проведение тренингов по сервису и повышению продаж. Составление еженедельного графика работы сотрудников, ведение табеля учета рабочего времени. Распределение обязанностей между сотрудниками ресторана. Рассмотрение претензий гостей ресторана. Организация и непосредственное участие в инвентаризации. Проведение ежедневных собраний смены, информирование сотрудников о нововведениях внутри ресторана. Инкассация. работа на кассе. Решение хозяйственных вопросов.Принятие и организация банкетов и фуршетов. Работа с поставщиками (заказ барной продукции, хоз товаров, переговоры с постановщиками, заключение новых договоров)

Работа с персоналом Работа с поставщиками Отчётность Решение конфликтных ситуаций Обучение и аттестация персонала и т.д.

Работа с персоналом Поставки Отчёты

Управление персоналом, подбор персонала, обучение новых сотрудников, введение в должность, ведение табеля, кассовый отчет, iikо. разрешение конфликтных ситуаций, инвентаризация. Контроль соблюдения стандартных норм работы кафе и обслуживающего персонала. Взаимодействие с посетителями по текущим вопросам.

Планирование, организация, контроль работы ресторана (подготовка к открытию/закрытию, организация взаимодействия подразделений кафе между собой). Подбор и обучение персонала. Прием, организация и контроль проведения заказных мероприятий. Организация рядовых сотрудников на смене (распределение сотрудников по позициям, выдача заданий с указанием сроков исполнения, составление расписания). Заказ посуды, учет текстиля, контроль ассортимента ресторана, состояния оборудования, инвентаря, списания, ведение внутреннего документооборота. Решение конфликтных ситуаций. Контроль соблюдения стандартов качества обслуживания.

Открытие и закрытие ресторана — Организация работы кухни и официантов, составление графиков работы; — Контроль соблюдения рабочей дисциплины; — Организация бесперебойной работы ресторана; — Решение административных и хозяйственных вопросов; — Работа с госями ресторана (банкеты), консультации в выборе блюд и оформлении помещения; — Составление отчетной документации.

Оперативное управление рестораном. Обработка и решение текущих проблем, анализ работы и принятие перспективных решений. Разработка перспективных планов развития ресторана. Выполнение внутренних обязанностей и функций отдела разумным и добросовестном образом, куда входит осуществление первоклассного, профессионального корректного, соответствующего высшим стандартам обслуживание гостей. Контроль за денежными потоками предприятия, анализ прибыли и убытков. Планирование работы ресторанного направления. Выработка методов достижения и оценки экономических показателей. Создание меню и дегустации новых блюд с шеф поваром ресторана для обновления с учетом потребительского спроса. Контроль во всех подразделениях, учет всех санитарных и технических норм, а также безопасность. Разработка штатного расписания, должностных инструкций всех служб, создание системы мотивации сотрудников. Ведение мотивационных программ, составление графиков работы персонала, табелирование, расчёт заработанной платы. Отчетность деятельности предприятия в целом.

контроль работы официантов,контроль работы клинеров, встреча и размещение гостей, работа с телефоном, кассой, компьютером, приём и заказ банкетов, работа с деньгами (расчёт гостей)

Ведение кассы(открытие -закрытие смены). Обучение персонала, работа с поставками, накладными. Проведение выездных мероприятий. Знание программы Poster-pos. Прошла курсы бариста.

прием и распределение звонков , обработка входящей/исходящей документации, работа с поставщиками (отслеживание платежей, контроль за своевременным поступлением первичной документации, контроль за оформлением документов, регистрация, сортировка, анализ входящей/исходящей документации), всесторонняя работа с договорами (от обсуждения до расторжения), выполнение всего комплекса работ по регистрации средств наружной рекламы (вывески), выполнение поручений руководства, прием криентов и прием техники на ремонт, жизнеобеспечение офиса всем необходимым, от канцелярии до продуктов питания и многое другое.

организацию процесса обслуживания посетителей; организацию и проведение банкетов, фуршетов, коктейлей; разрешение возникших спорных вопросов с посетителями заведения по качеству обслуживания; расстановку обслуживающего персонала по рабочим местам, составление графиков их работы; контроль работы персонала; контроль кухни на выдаче блюд (отслеживание своевременности приготовления блюд, их подачи, вида и качества); ведение и учёт кассы;

контроль работы официантов (в подчинении 15 человек), встреча и размещение гостей, работа с телефоном, кассой, компьютером, приём и заказ банкетов, работа с деньгами (расчёт гостей)