Управляющий рестораном

Организация работы и эффективное взаимодействие всех подчиненных структурных подразделений предприятия, согласно схеме распределения функциональных обязанностей, направление их деятельности на развитие ресторана, повышение уровня продаж и увеличение прибыли. Разработка/внедрение стандартов/регламентов работы. Руководство хозяйственно-финансовой деятельностью ресторанов в области материально-технического снабжения, закупок и хранение сырья, реализации продукции, обеспечения эффективного использования материальных и финансовых ресурсов, снижения их потерь, ускорения оборачиваемости оборотных средств. Своевременная подготовка и передачи информации, документов и отчетности всех видов, согласно принятым в компании стандартам корпоративной отчетности. Инициирование идей для поддержания продаж в соответствии с бюджетом. Оптимизация затрат. Минимизация текучести кадров. Учет и сохранности материальных ценностей. Взаимодействие с арендодателями и представителями контрольно – ревизионных органов

организация работы ресторанов и кейтеринга Ресторанов Раппапорта в рамках ПЭФ ( Блок, Живаго, Китайская Грамота)

Поддержание и контроль уровня сервиса и качества кухни в соответствии с принятыми стандартами контроль документооборота в ресторане подбор персонала: подача заявок в отдел кадров‚ проведение собеседований‚ стажировки и обучение организация и учет всех материальных ценностей предприятия‚ минимизация затрат организация и контроль работы ресторана в полном объеме Ведение отчетности ведение журналов и чек-листов

Контроль соблюдения стандартов сервиса сотрудниками Обучение новых сотрудников (в том числе и менеджеров ресторана) Табелирование, план график-занятости, штатное расписание Организация банкетов Расчет и оформления документации банкетного мероприятия Контроль соблюдения сотрудниками стандартов сервиса Работа в зале с гостями ежедневная Работа с сотрудниками зала (обучение сервису, работы с гостями, стандартов ресторана, обратная связь, мини-тренинги) контроль качества сервиса, качества блюд и напитков, чистоты проведение тренингов, аттестация по сервису, знанию меню, работы с гостями

Контроль соблюдения стандартов сервиса сотрудниками Табелирование, штатное расписание Организация банкетов Расчет и оформления документации банкетного мероприятия Контроль соблюдения сотрудниками стандартов сервиса Работа в зале с гостями Работа с сотрудниками зала (обучение сервису, работы с гостями, стандартов ресторана, обратная связь, мини-тренинги) контроль качества сервиса, качества блюд и напитков, чистоты проведение тренингов, аттестация по сервису, знанию меню, работы с гостями