Территориальный управляющий

Организация бесперебойной работы пекарен. Адаптация персонала. Фин. отчётность, инвентаризации, ежедневный обход, аудит. . Заказ продукции, хоз.части. Табелирование. Составление планов ежедневного товарооборота, анализ продаж. Взаимодествие со сторонними организациями.

Организация работы ресторана. Приём и обучение персонала. Работа с документами, поставщиками. Заказ, прием и хранение товара. Работа 1С склад. Табелирование. Инвентаризации. Работа с фин.показателями ресторана. Анализ деятельности кафе.

Организация работы и эффективное взаимодействие производственных единиц, цехов и других структурных подразделений. Проведением инвентаризаций основных средств, товарно-материальных ценностей и денежных средств. Работа с различными видами документации и отчетностью Знание программы 1с табелирование и Айко, R-кипер Взаимодествие со сторонними организациями Способствую наилучшему использованию знаний и опыта работников, созданию безопасных и благоприятных условий для их труда, соблюдению требований законодательства по охране труда.

Открытие /закрытие кафе,приемка/формирование товара Контроль за работой кухни(хранение,приготовление и отдача) Тех персонала Работников зала(бармен,продавец кассир,официант) Работа 1С Проведение инвентаризаций

Работа с 1 С СКЛАД.Заказ и приемка товара, 1С предприятие,контроль за работой тех. персонала,барменов,официантов,поваров. Прием на работу и обучение нового персонала..Ведение отчетной и Финансовой Документации.Проведение инвентаризации.

Организация и контроль подготовки зала ресторана к обслуживанию посетителей (соблюдение правил и сроков подготовки зала ресторана к определенному виду обслуживания; рациональная организация труда персонала; контроль качества уборки зала ресторана; контроль наличия салфеток, столовых приборов, посуды и т.д., контроль сервировки столов в зависимости от вида обслуживания, оформление барной стойки и т.д., контроль соблюдения установленных стандартов одежды, аккуратного внешнего вида персонала). Встреча и приветствие гостей. Консультация посетителей при выборе ими блюд, напитков и т.д. Информация гостей о скидках и дополнительных услугах. Соблюдение правил протокола и этикета. Формирование положительного имиджа ресторана. Работа с посетителям ресторана (изучение потребительских предпочтений посетителей; учет и анализ жалоб и предложений; предотвращение и разрешение конфликтных ситуаций и других проблем; Контроль подготовки зала ресторана к завершению работы (контроль возврата вин, напитков, посуды, столовых приборов и т.д., уборки мебели, оборудования и помещений, соблюдение правил мойки посуды, порядок передачи товарно-материальных ценностей).

Обучение и работа с новыми сотрудниками.Работа с поставщиками.Введение кассовой дисциплины.Взаимодействие с гостями,решение конфликтных ситуаций.

приготовление и отпуск блюд. Разработка и Введение в меню новых блюд . Инвертизация! заказ продукции и работа с поставщиками. - организацию и технологию производства; - ассортимент и требования к качеству блюд и кулинарных изделий; - основы рационального и диетического питания; - порядок составления меню; - правила учета и нормы выдачи продуктов; - нормы расхода сырья и полуфабрикатов; - калькуляцию блюд и кулинарных изделий и цены на них; - стандарты и технические условия на продукты, сырье и полуфабрикаты; - правила и сроки хранения продуктов, сырье и полуфабрикатов; - виды технологического оборудования, принцип работы, технические характеристики и условия его эксплуатации. - организацию оплаты и стимулирования труда.

формирование заказа и взаимодействие с поставщиками, контроль за работой зала, кухни.Обучение персонала.