Зам. директора производства, менеджер по качеству, заведующий производством, пищевой технолог.

Контроль приготовления и отгрузки на торговые сети. Организация и контроль производственных мощностей, регулирование маржи труда. Составление производственного плана работы. Контроль входящего товара на производство, составления план-меню продуктов на заказ. Контроль качества и объема отгружаемого продукта на торговые сети. Проработка и составление ТК, корректировки ТТК. Знание 1С 7-8 версии и офисных программ. Консолидация и координация всех подразделений производства. Выполнение производственного плана по отгрузке. Поддержание и развитие СМБПП на производстве. Оперативное решение вопросов. Введение отчетности на производстве! Сотрудничество с аутсорсинговой компаний. Подготовка и ведение процесса аудита внутреннего и компаний с кем сотрудничаем. Плановое прохождение аудитов от Азбуки Вкуса и ВВ

Контроль работы предприятия на производстве, по приготовлению и своевременной отдачи продукции на торговые сети.ВкусВилл , Му-Му , Гроу-Фуд , Азбука вкуса , Кейтеринг, и пр. Полный цикл контроля производственных мощностей. Контроль и ротация персонала (150 человек ) Консолидация и координация всех подразделений производства; Выполнение производственного плана по отгрузке. Контроль своевременности передачи, качества и количества выпускаемой и перемещаемой для внутренних целей продукции и полуфабрикатов; Контроль вложений при укладке; Контроль веса при порционировании; Контроль численности персонала и соблюдения санитарных норм на предприятии. Ведение отчетности по фабрике. Контроль СМБПП на производстве. Работа с наймом персонала , ротация,вызов найма на критические вакансии

Организация работы предприятия, разработка и внедрение HACCP на производстве. Работа по СанПин, ИСО 22000. Заключение договоров с компаниями. Подбор , закупка оборудования и сырья. Контроль отдачи заказов. Контроль всех производственных циклов. Работа с персоналом ( подбор и адаптация ). Контроль санитарного и технического состояния производства. Контроль прихода сырья по качеству. Оперативное решение вопросов. Введение отчетности на производстве. Управление персоналом. Работа с 1С, Microsoft office. Обеспечение бесперебойной работы производства. Работа с рекламациями. Имеется сертификат ISO 22000-2019, удостоверение по охране труда и пожарной безопасности.

Полный контроль пищевого производства. Открытие пищевого производства с нуля. Закуп сырья и материалов, анализ цен, ведение отчетности в Битрикс24, 1С УПП,( склад , авансовый отчёт, поступление товаров , первичная бухгалтерия) и т.д. Работа с поставщиками ( поиск и заключение договоров). Обеспечение бесперебойной работы производства. Приемка товара с баз поставщиков на производство. Работа с логистикой. Управление персоналом. Проработки продуктов, контроль работы по ТК. Написание ТК, расчёт КБЖУ, себестоимость продукции. Подбор персонала, его обучение , адаптация и повышение уровня классификации. Ведение прочей документации пищевого производства. Работа согласно с нормами санпин и хассп. Контроль списания продуктов и повышения производительности и эффективности производства. Увеличение продаж , прибыли и производительности производства. Полная материальная ответственность за сохранность имущества производства.

Управление персоналом в полном цикле. Проведение работ по совершенствованию организации производственного процесса, внедрение прогрессивной технологии,эффективному использованию техники,повышения профессионального мастерства работников в целях повышения продуктивности и повышения качества выпускаемый продукции. Осуществление расстановки работников производства, составление графиков выхода на работу. Проведение инструктажей по технологии приготовления пищи и другим производственным вопросам,проведение бракеража и ведение документации производства согласно производственного контроля. Контроль соблюдения работниками правил и норм охраны пруда, санитарных требований и правил личной гигиены,производственной и трудовой дисциплины,проведение работ по повышению квалификации работников. Обеспечение сохранности товарно-материальных ценностей. Составление для бухгалтерии отчетов по производству. Работа с документацией. Проведение инвентаризации на производстве. Ротация сотрудников Контроль эффективной эксплуатации оборудования и инженерных систем. Организация и контроль производственно-хозяйственной деятельности на пищеблоках. Взаимодействие с контролирующими органами,(прохождение аудитов). Коммуникабельность,мобильность,организаторские способности,стрессоустойчивость,решение конфликтных ситуаций. Контроль технологического процесса приготовления пиши и упаковки в соответствии с нормами СаНПин,ХАССП. Учет запаса продуктов и производственных товаров на складах и соблюдение условия хранений. Обучение и управление персоналом (создание команды) Контроль и обеспечение бесперебойной работы производства. Составление заявки на неоходимые производственные товары, полуфабрикаты и сырьё, обеспечение их своевременное приобретение и получение с баз и со складов,контроль ассортимента,кол-ва,сроках их поступления и реализации. Своевременное обновление ТК на станциях. Контроль качества выпускаемой продукции. Приём товаров по качеству со складов и баз поставщика. Контроль списания продукции в разрезе цехов. Взыскания и премирование сотрудников. Контроль по заказам расходных материалов на цеха. Проработка блюд, составление ТК.

Организация и контроль работы предприятия общественного питания. • Контроль соблюдения санитарно-гигиенических норм. • Контроль соблюдения технологии приготовления и качества пищи. • Управление персоналом. • Обеспечение безопасных условий труда и контроль соблюдения правил техники безопасности и пожарной безопасности. • Организация своевременного обслуживания оборудования для ведения производственного процесса.