Администратор

организация первоклассного обслуживания посетителей; контроль и поддержание рабочей атмосферы в коллективе; стажировка линейных сотрудников; создание уютной и доброжелательной атмосферы в зале

организация и контроль работы кофейни. - контроль соблюдения стандартов сервиса. - ведение внутреннего документооборота, текущих административных и хозяйственных дел заведения. - проведение инвентаризации, собраний, ведение табеля рабочего времени персонала. - знание программ 1С версии 8,3 ресторан. - работа с ЕГАИС. - знание кассовой дисциплины, ведение журнала ККМ - предупреждение и разрешение конфликтных ситуаций с гостями и внутри коллектива - ежедневная постановка целей перед линейным персоналом - проведение собеседований и прием на работу линейного персонала - обучение, адаптация и развитие сотрудников - знание работы всех подразделений (зал, бар, кухня, мойка) - знание положений по ОТ и ПБ, проведение инструктажей для персонала; ведение журналов по ОТ и ПБ. - умение грамотно составлять заказы по продуктам, алкоголю, хозтоварам, посуде и канцелярии. - прием товара, работа с накладными. Решение спорных ситуаций с поставщиками.

Изучение тонкостей ресторанного сервиса во Франции, полное погружение в их рабочую среду, обычаи, менталитет. Помощь официантам и барменам в полном цикле обслуживания гостей.

приготовление безалкогольных и алкогольных напитков - работа с программой r-keeper 6 и 7 версии - рассчет посетителей - консультация посетителей по всему барному меню - соблюдение технологий приготовления и рецептуры бара - умение пользоваться профессиональным оборудованием - проведение инвентаризации по продуктам бара За 5 месяцев работы в должности бариста-стажер повысилась до наставника и прошла собеседование на территориального бариста.

Выполнение обязанностей менеджера ресторана в объеме, как указано выше. Переход на должность бариста связано с желанием освоить новые навыки и тонкости работы в баре.