Шеф-повар

100 000 руб.

Занятость:
График работы:

Опыт работы

Июль 2020 —
март 2021

8 месяцев

Giulietta

Шеф-повар

Составление основного и сезонных меню, составление ттк, организация работы кухни, контроль качества отдачи блюд, работа с поставщиками

Июль 2019 —
июнь 2020

11 месяцев

Ресторан Kristof

Шеф-повар

Открытие ресторана с нуля, разработка меню, подбор и обучение персонала, составление ттк, фудкост, работа с поставщиками, заказ продуктов, инвентаря и оборудования .

Июнь 2013 —
июнь 2019

6 лет

Ginza Project

Шеф-повар

Разработка блюд и сезонных предложений Составление технологических и калькуляционных карт, минимизация себестоимости блюд Проведение инвентаризаций Составление рабочих графиков Подбор мотивация и обучение персонала Контроль приготовления и отдачи блюд. Проведение кулинарных мастер классов, разработка меню и составление программ. Проведение и разработка гастроужинов, винных ужинов, разработка меню для школы сомелье. С 2013 по 2014 занимал должность старшего повара Г/Ц С 2014 по 2015 занимал должность су-шефа С 2015 по нв являюсь шеф-поваром

Май 2011 —
апрель 2013

1 год 11 месяцев

Ginza Project

Бригадир

Контроль приготовления и отдачи блюд на позиции в ресторане Terrassa

Опыт вождения

Имеется собственный автомобиль

Права категории

Обо мне

Высокая работоспособность, выполнение поставленных задач, умение организовать и правильно распределить задачи в коллективе, коммуникабельный, общительный, стрессоустойчивый, упорный, легко обучаемый, в работе жесткий, но справедливый. Из личных качеств: целеустремлённый, сообразительный, инициативный, уверенный в себе. Женат, есть маленькая дочь.

Образование высшее

2010

Карельская государственная педагогическая академия, Петрозаводск

историко-филологический, Русский язык и литература

Знание языков

Русский — родной

Иностранные языки

Английский — A1 — Начальный

Гражданство, время в пути до работы

Гражданство:

Нет
Разрешение на работу:

Нет
Желательное время в пути до работы:

Не имеет значения