Резюме обновлено 10 дней назад
Шеф-повар
100 000 руб.
Занятость:
График работы:
Опыт работы
Июль 2020 —
март 2021
март 2021
8 месяцев
Giulietta
Шеф-повар
Составление основного и сезонных меню, составление ттк, организация работы кухни, контроль качества отдачи блюд, работа с поставщиками
Июль 2019 —
июнь 2020
июнь 2020
11 месяцев
Ресторан Kristof
Шеф-повар
Открытие ресторана с нуля, разработка меню, подбор и обучение персонала, составление ттк, фудкост, работа с поставщиками, заказ продуктов, инвентаря и оборудования .
Июнь 2013 —
июнь 2019
июнь 2019
6 лет
Ginza Project
Шеф-повар
Разработка блюд и сезонных предложений
Составление технологических и калькуляционных карт, минимизация себестоимости блюд
Проведение инвентаризаций
Составление рабочих графиков
Подбор мотивация и обучение персонала
Контроль приготовления и отдачи блюд.
Проведение кулинарных мастер классов, разработка меню и составление программ.
Проведение и разработка гастроужинов, винных ужинов, разработка меню для школы сомелье.
С 2013 по 2014 занимал должность старшего повара Г/Ц
С 2014 по 2015 занимал должность су-шефа
С 2015 по нв являюсь шеф-поваром
Составление технологических и калькуляционных карт, минимизация себестоимости блюд
Проведение инвентаризаций
Составление рабочих графиков
Подбор мотивация и обучение персонала
Контроль приготовления и отдачи блюд.
Проведение кулинарных мастер классов, разработка меню и составление программ.
Проведение и разработка гастроужинов, винных ужинов, разработка меню для школы сомелье.
С 2013 по 2014 занимал должность старшего повара Г/Ц
С 2014 по 2015 занимал должность су-шефа
С 2015 по нв являюсь шеф-поваром
Май 2011 —
апрель 2013
апрель 2013
1 год 11 месяцев
Ginza Project
Бригадир
Контроль приготовления и отдачи блюд на позиции в ресторане Terrassa
Опыт вождения
Имеется собственный автомобиль
Права категории
Обо мне
Высокая работоспособность, выполнение поставленных задач, умение организовать и правильно распределить задачи в коллективе, коммуникабельный, общительный, стрессоустойчивый, упорный, легко обучаемый, в работе жесткий, но справедливый.
Из личных качеств: целеустремлённый, сообразительный, инициативный, уверенный в себе.
Женат, есть маленькая дочь.
Из личных качеств: целеустремлённый, сообразительный, инициативный, уверенный в себе.
Женат, есть маленькая дочь.
Образование высшее
2010
Карельская государственная педагогическая академия, Петрозаводск
историко-филологический, Русский язык и литература
Знание языков
Русский — родной
Иностранные языки
Английский — A1 — Начальный
Гражданство, время в пути до работы
Гражданство: Россия
Разрешение на работу: Россия
Желательное время в пути до работы: Не имеет значения
Есть вопросы?
По техническим вопросам в работе сайта вы можете написать на почту tech@step-ler.ru