Региональный директор, операционный директор

-Формирование и реализация стратегии компании, долгосрочных и краткосрочных целей и задач; -Развитие и помощь в работе франшиз, запуск новых продуктов; -Разработка и внедрение необходимых нормативных документов, регламентов, отчетов; -Руководство всеми отделами компании; -Внедрение эффективной системы мотивации сотрудников (KPI) и контроль их достижения; -Бюджетирование на год и прогноз с учетом факта, контроль выполнения планов; -Оптимизация затрат; -Анализ и контроль показателей деятельности компании; -Отчетность по результатам деятельности перед собственником компании; -Контроль подбора и обучения новых сотрудников.

- контроль работы студий (от 9 студий) по стандартам; -выполнение финансовых показателей и контроль расходов на студию; - набор, обучение и развитие мастеров, управляющих студий; - ведение отчетности в 1с по графику и расчету з/п сотрудникам студий; - взаимодействие с проверяющими органами, администрацией ТЦ;

- планирование и защита годового бюджета, выполнение плана продаж и обеспечение роста продаж, планирование и выполнение запланированного уровня P&L (отчета рентабельности), ; - анализ он-лайн продаж, анализ продаж кофе, аналитика цены и себестоимости; - поиск и осмотр новых помещений, составление бизнес-кейсов на новые кофейни, поиск и контроль работы подрядных организаций, согласование смет; - определение стандартов сервиса и контроль их выполнения, разработка и внедрение бизнес-процедур кофеен, участие в разработках новых тренингов/мотиваций/аттестаций для линейного персонала/территориальных управляющих; - организация выездных мероприятий, организация работы интернет-магазина, организация оптовой продажи зеленого/обжаренного кофе, услуг тренинг-центра; - организация работы тренинг-центра компании, каппинг выбранных моносортов кофе; - подписание/продление договоров/счетов, лицензий, поиск новых внешних организаций; - постоянное взаимодействие с гос органами (РосПотребНАдзор, СэС, пожарная инспекция, АТИ, налоговая инспекция, управы); - разработка совместно с директором по маркетингу маркетинговых мероприятий в соответствии с бизнес-планом, развитие и контроль кофеен в регионах (франчайзинг); - взаимодействие с арендодателями, аудит технического состояния кофеен, - организация и контроль работы технической службы, столярного производства, отдела обучения, департамента бариста, службы безопасности, отдела закупок и департамента организации торговли, составление орг. структуры отделов и разработка/внедрение KPI, мотивационных программ; - планирование штатного расписания/графика отпусков/ФОТ департамента организации торговли, подбор и управление персоналом кофеен /руководителями ДОТ /тех службой/департаментом бариста; - проведение совещаний с руководителями отделов, организация корпоративных выездов; - взаимодействие с остальными отделами компании (юридический отдел, бухгалтерия, маркетинг, отдел франчайзинга)

- Управление персоналом (подбор, обучение, адаптация, мотивация, контроль правильного и четкого выполнения функциональных обязанностей сотрудников), проведение обучения персонала. - Бюджетирование и финансирование отчетности, увеличение доходности. Контроль расходов кофеен. Разработка и организация маркетинговых мероприятий, направленных на развитие кофеен, повышение рентабельности, привлечение гостей. Организация выездных мероприятий. - Отслеживание качества поставляемой продукции, разработка нового меню, совместная работа с шеф-бариста кофейни. Работа с постановщиками. Кассовая дисциплина. Отчетность перед руководством. - Обеспечение бесперебойной работы кофеен (в подчинении было от 3х кофеен), открытие всех кофеен с 0. - Взаимодействие с арендодателями, с проверяющими органами.