Старший повар

- обязанности по непрерывному производству блюд и кулинарных изделий; - осуществление вспомогательных работ при изготовлении блюд и кулинарных изделий. - производство варки, выпекания, жарки, протирания, процеживания, измельчения, замешивания, фарширования, формовки изделий. - приготовление блюд из овощей, рыбы и морепродуктов, мяса, мясных продуктов, сельскохозяйственной птицы, кролика в вареном, тушеном, жареном и запеченном виде, соусов, различных пассеровок, горячих и холодных напитков. - отслеживание за соответствием получаемых продуктов и полуфабрикатов свежести, меню, кондиции, стандартам вкуса, консистенции, форме нарезки, чистоте тары. - приготовление обеда для сотрудников из расчета на 60 человек

- осуществление руководством производственно-хозяйственной деятельностью цеха, в целях организации питания 700 человек; - работа по совершенствованию производственного процесса ( оптимизации производственных процессов, эргономики рабочего места, внедрению новых технологий, эффективное использование техники и повышению профессионального мастерства работников) - контроль за технологией приготовления продукции, нормами закладки сырья и соблюдением работниками санитарных требований и правил личной гигиены; - производственный учет, составление и своевременное представление отчетности о производственной деятельности

- организация питания детей (100 человек) и сотрудников 35 человек - составление заявок на заканчивающуюся продовольственную продукцию, сырьевые ресурсы и полуфабрикаты, организация их своевременного принятия со складов предприятия, контролирование сроков, ассортимента и степени качества поступающих товаров; - осуществление инструктажа по правилам изготовления блюд и прочим производственным задачам; контролирование следования сотрудников нормативам охраны труда, санитарным правилам и правил, соблюдения дисциплины в трудовой и производственной сферах, сохранения субординации;

- обязанности по непрерывному производству блюд и кулинарных изделий; - вспомогательные работы при изготовлении блюд и кулинарных изделий; - варка, выпекание, жарка, протирание, процеживание, измельчение, замешивание, фарширование, формовка изделий; - выкладка товара и оформление витрины отдела кулинарии;