Управляющий

• Организация бизнес –процессов выходных дней в бизнес-школе, операционная работа • Event-менеджмент –контроль и координация до 10 программ ( групп обучения) единовременно. Контроль стандартов обслуживания. • Эффективная организация и координация работ по оказанию всего спектра услуг персонала outsourcing всех обслуживающих компаний и внутренних служб - кейтеринг, клининг, эксплуатация, ЧОП, ландшафтники, ресепшн, склад • Взаимодействие с клиентами, студентами, представителями служб, подрядчиков, решение спорных вопросов • Управление персоналом, оптимизация и реорганизация, оперативный менеджмент • Контроль безостановочной работы парковочного комплекса • Контроль работы вендинговых аппаратов на кампусе, взаимодействие с арендаторами • Разработка и внедрение новых услуг, сервисов под требования бизнеса • Оптимизация себестоимости логистических услуг • Повышение эффективности работы с гостями, участниками программ, подрядчиками • Регулярная работа над эффективным сервисом

• Организовал работу службы питания на четырех объектах (совокупно около 1500 номеров) • Подготовил и организовал работы в рамках 44 ФЗ (о гос. закупках) • Реформировал структуру служб питания, штатное расписание, оптимизировав ФОТ на 30% и снизил текучесть персонала на 13%. • Провел ребрендинг маркетинговых материалов, включая разработку более 20 видов банкетных меню, конференц-пакетов, меню «а ля карт», баров и тд. • Переоборудовал кухни пищеблоков каждого из объектов, организовал полный цикл закупки оборудования в рамках гос.контрактов на 29 млн руб. • Реструктурировал зону выдачи и производства продукции, что позволило ввести более 50 новых блюд и реорганизовать виды обслуживания, ввести новые формы подачи, сервировки, презентации блюд. • Реализовал более 100 мероприятий, увеличив выручку на 250% в год. • Реформировал работу лобби-баров, ресторанов. Оптимизировал себестоимость закупок, привлек новых поставщиков, исполнителей, подрядчиков гос. контрактов, переобучил более 150 чел персонала без отрыва от производства) • Организовал и провел более 50 тренингов по сервису и продажам для торговых групп на объектах, увеличив рост продаж блюд и напитков на 20-25 %. • Разработал и внедрил стандарты ресторанного обслуживания ФГБУ, сократил текучесть персонала, увеличил продолжительность карьеры сотрудников в 2,5 раза за счет развития их кросс-функциональности. • Внедрил кассовую систему IIKO, обучил персонал, организовал интеграцию с 1С бухгалтерией. Запустил полную интеграцию продаж, остатков и склада.

Start up и управление службами питания 2х отелей**** на 300 номеров каждый) • Организовал разработку концепции и закупку оборудования для оснащения ресторана на 200 чел., включая шведский стол, меню «а ля карт», лобби бар и службу обслуживания в номерах по стандартам IHG. • Продумал концепцию банкетного оформления мероприятий, закупил оснащение и профессиональное оборудование на 600 персон (банкет), до 1000 персон (фуршет). • Обучил стандартам обслуживания персонал, внедрил прогрессивную систему адаптации, мотивации, персонального развития карьеры в рамках департамента. • Организовал и провел более 50 разноформатных мероприятий в сотрудничестве с event-агентствами Москвы, включая международные конференции до 500 персон. • Управлял бюджетом службы питания (4 outlets) , увеличив рост выручки в 2 раза

Организация полного цикла кейтеринговых проектов Планирование и контроль всех циклов подготовки и проведения Подбор персонала, тайм-менеджмент Логистика, организация работы персонала Работа в условиях многозадачности и широчайшего функционала

Организация и контроль работы банкетной службы отеля по стандарту 5 звезд. Выездное банкетное обслуживание. Проекты до 2000 чел. Обучение персонала стандартам обслуживания Внедрение новых технологий и форм обслуживания