Управляющий

Управление полным циклом производства Развитие производства Анализ производственной деятельности Контроль рационального использования ресурсов Контроль качества входящего сырья и готовой продукции Координация работы производственных цехов Модернизация и автоматизация производства Взаимодействие с органами сертификации и госконтроля Логистика Подбор и обучение сотрудников. Контроль соблюдения технологического процесса изготовления Контроль качества выпускаемых кондитерских изделий; Контроль своевременного обеспечения производства сырьем и материалами (закупки: анализ рынка и поиск новых поставщиков, размещение заявок.) Проработка новой рецептуры изделий Обеспечение чистоты и контроль санитарно-гигиенического состояния производственных помещений и оборудования Ведение графика работы сотрудников (табель), расчет заработной платы персонала

• Осуществление всех видов управленческой, административной и финансовой деятельности, связанных с функционированием и развитием кафе в Бизнес-Центре, в нескольких кофейнях находящихся в подчинении • Проведение комплексного анализа бизнес-процессов и финансовых показателей кафе. • Координация мероприятий по повышению трафика гостей, повышению среднего чека. • Управление персоналом: подбор, обучение, мотивация, развитие, координация и контроль персонала. • Планирование и контроль заказов (продукты питания, оборудование, т.д.). • Контроль за осуществлением запланированного бюджетирования(месяц/квартал), оптимизация затрат. • Проведение ежемесячных инвентаризаций, управление складскими запасами, разработка мероприятий по снижению недостач. • Формирование отчетности на ежедневной, еженедельной и ежемесячной основе (управленческая отчетность, отчетность для бухгалтерии, т.д.). • Контроль документооборота кафе.

Организация бесперебойной работы ресторанов своего региона. Составление бюджета плана по оптимизации расходов и повышения доходов вверенного ресторана; Создание высокоэффективной команды. · операционное управление деятельности ресторана; · управление основными показателями, определяющими прибыльность · планирование, составление бюджета, контроль исполнения; · планирование и контроль реализации мероприятий по проведению маркетинговых и корпоративных акций; · поддержка и управление соблюдения стандартов сети; · отчетность. Обеспечение выполнения целей, поставленных перед рестораном по качеству, сервису и чистоте; Выполнение требований по товарообороту и прибыли; Управление всеми подразделениями ресторана (Зал, Кухня, Бар,) Участие в подборе, обучении и адаптации персонала ресторана, оформление новых сотрудников на работу; Составление еженедельного графика работы сотрудников, ведение табеля учета рабочего времени; Распределение обязанностей между сотрудниками ресторана; Создание командного духа и атмосферы взаимовыручки и помощи в ресторане; Взаимодействие с госорганами (СЭС, Пожарная инспекция, миграционная служба и т. д.); Обеспечение условий для качественного обслуживания гостей ресторана; Обеспечение соблюдения персоналом корпоративных стандартов; Организация и непосредственное участие в инвентаризации; Непосредственное участие в производственном процессе. Взаимодействие с посетителями, индивидуальный подход к важным гостям, в т. ч. непосредственная работа в зале; Бюджетирование, контроль исполнения статей бюджета, контроль себестоимости; Ведение документооборота.