шеф-повар,су-шеф,повар,управляющий,зав.производства, кейтринг,банкетный повар.

Работа в кейтреге повар универсал. Приготовление блюд для семьи.

Планировка и открытия цеха по приготовлению мясных полуфабрикатов (пельмени,котлеты,фарши и прочее). Планировка цеха и его строительство. Построение технологической линии. Запуск производства. Работа с контролирующими организациями. Заключение договоров. Получение необходимых справок , документов ,сертификатов на производство. Разработка упаковки.

Шеф повар при мини отеле. Оптимизация меню. Проведение мероприятий. Открытие точки фаст-фуд рядом с отелем.

Открытие производства ручной лепки пельмений и полуфабрикатов из мяса с нуля со всей соответствующей документацией до получения ветеринарного заключения на производство и лицензирования продукции.

Ручное приготовление пасты,равиоли,мороженого,десертов по итальянским технологиям

Управление кухней от 20человек,ввод новых позиций,проработки,полный учёт товарооборот,работа с поставщиками. Проведение мероприятий от 50 до 1000 человек(правительство СПб,Газпром). Банкеты,фуршеты,кейтринг.

Обслуживание первых лиц Республики Карелия и их гостей,разработка и введение новых блюд,съемки в кулинароной передаче на ТнТ Онего. http://www.youtube.com/watch?v=FbWajOf6ORk http://www.youtube.com/watch?v=JdA2s81O_Fo http://www.youtube.com/watch?v=-czD_wmgNlE

Поиск и закупка оборудования,построение технологической линии. Разработка и внедрение меню от и до, обучение поваров,персонала.

Открытие большого семейного ресторана и кофейни в самом крупном Торговом центре города с нуля.Поиск и закупка оборудования,построение технологической линии. Разработка и внедрение меню от и до, обучение поваров,персонала.

Разработка и внедрение меню, обучение персонала

Помощь шеф-повару в управление кухни заведения.

Повар-универсал в ресторане авторской кухни,легко обучаем. Ведение и учёта продуктов,помощь шеф-повару в заказах продуктов,составления меню и калькуляций.