Шеф-кондитер, директор производства, технолог, разработчик

250 000 руб.

Женщина

Москва, переезд возможен, готова к командировкам

ЗанятостьПолная занятость

График работыПолный день

Опыт работы

Май 2023 —
по настоящее время

Zaмания (ООО Замания)

Шеф- разработчик

Разработка новых десертов, управление персоналом, распределение потоками производства, нормализация работы фабрики, ведение отчётности, составление ТК, ХАССП

Февраль 2019 —
по настоящее время

Кондитерская Адео

Владелец

Собственная кондитерская.

Октябрь 2008 —
февраль 2019

10 лет 4 месяца

Coffee bean, Сеть кофеен

Бренд шеф

Полное ведение кондитерского цеха: - контроль качества выпускаемой продукции - разработка меню, калькуляция, составление технологических карт, дегустации , внедрение новых технологий и идей в производстве, - обучение персонала, контроль и подбор персонала - отчетность, инвентаризация, приходные и расходные документы, сертификации продукции, - подбор оборудования, проведение мастер классов - поиск поставщиков и нового сырья

Октябрь 2007 —
октябрь 2008

1 год

Ресторан Камертон

Шеф-кондитер

Управление персоналом, разработка меню, введение новых блюд в меню. Торты на заказ . Ведение отчетности, инвентаризация, закупка оборудования, инвентаря, составление технологических карт . Контроль работы кондитерского цеха

Январь 2005 —
октябрь 2007

2 года 9 месяцев

ООО Хурон ресторан Палаццо Дукале

Кондитер

Приготовление десертов по технологическим картам. Работа с шеф-поваром. Ведение инвентаризации. Торты на заказ

Май 2002 —
октябрь 2005

3 года 5 месяцев

Кофе Хауз, ООО

Мастер кондитер

Работа в кондитерском цеху, приготовление десертов, отделка и украшение тортов на заказ. Обучение персонала. Ведение отчетности

Обо мне

Люблю свою работу, можно сказать дышу ей. Достаточно большой опыт работы как на производстве, так и в ресторанах премиум сегмента. Управление персоналом, ведение отчетности и инвентаризаций, контроль выпускаемой продукции, ведение технологического процесса, Разработка нового меню, работа с поставщиками, обучение персонала , систематизация и автоматизация производства.Умение работать с любым видом теста, начинок, печенье, торты, пирожные, конфеты, мороженое, креативный подход к десертам

Образование высшее

2007

ДРТ

Технолог хлебобулочных изделий, Технолог

Знание языков

Русский — родной

Иностранные языки

Опыт вождения

Имеется собственный автомобиль

Дополнительная информация

Гражданство: Россия
Время в пути до работы: Не имеет значения