Старший-бармен/Шеф-бармен/Бар-менеджер

Работа в премиум ресторане г.Сочи пгт.Красная поляна, ресторан Династия. Обязанности: - Оптимизация всех рабочих процессов бара. - Подбор, обучение и адаптация новых сотрудников подразделения. - Руководство подразделением бара (обучение, мотивация, аттестация) - Организация профессиональных тренингов и дегустаций для сотрудников. - Контроль качества стандартов сервиса и отдачи напитков. - Создание обучающих материалов для сотрудников. - Работа с обратной связью гостей. - Разработка новых напитков - Разработка, контроль и внедрение ТТК (совместно с бухгалтером-калькулятором) - Материально-техническое обеспечение (закупка и контроль за инвентарем и оборудованием проекта) - Работа с контрагентами: мониторинг, анализ, ценовая политика, условия по договорам, ассортимент. - Управление себестоимостью, наценкой и продажами подразделения. - Управление товарными запасами. - Работа с финансовой отчетностью и документацией бара. - Работа с ЕГАИС - Проведение, контроль и разбор ревизии.

Работа в холдинге “white rabbit” , ресторан премиум класса Red Fox Роза хутор, стажировался, учился, работал в сильной команде.

Крупный ресторанно развлекательный комплекс на горнолыжном пос.Архыз,карачаево-черкессия. Трамплин1650 - Обеспечение бесперебойной работы бара - Работа за контактной барной стойкой 18м. - Ведение документооборота бара - Пополнение и составление заявок - Участие в составлении барного меню - Проведение инвентаризаций - Работа с кассой. - подготовка открытия/закрытия бара

- Соблюдение правил и этики общения - Работа в ресторане при отеле 5* - Приготовление напитков по тех. картам - Работа в r-keeper - Мониторинг запасов бара - Подготовка открытия и закрытия бара

Консультирование, продажа товара, мерчендайзинг, ведение кассовой документации

.

Продажа продуктов компании

.