Резюме обновлено 4 месяца назад

Шеф повар, повар в семью

100 000 руб.
Занятость: Полная занятость
График работы: Полный день

Опыт работы

Октябрь 2017 —
по настоящее время
Повар в семье
Приготовление пищи на 2-6человек с учетом вкусовых предпочтений каждого члена семьи,
в том числе диетического, детского меню, а так же безглютеновой диеты
Закупка продуктов
Составление меню
Сервировка стола
Уборка и содержание в чистоте и порядке рабочего места
Отчетность
Планирование бюджета
Проведение банкетов, фуршетов и обедов для первых лиц
Приготовление еды для персонала 5 человек
Есть возможность предоставить рекомендацию
Вредных привычек не имею
Есть загранпаспорт, готов к командировкам
Ноябрь 2014 —
ноябрь 2017
3 года
Базовый элемент сервис
семейный повар
Личный повар семьи
Приготовление пищи на 2-6человек с учетом вкусовых предпочтений каждого члена семьи,
в том числе диетического, детского меню, а так же безглютеновой диеты
Закупка продуктов
Составление меню
Сервировка стола
Уборка и содержание в чистоте и порядке рабочего места
Отчетность
Планирование бюджета
Проведение банкетов, фуршетов и обедов для первых лиц
Приготовление еды для персонала 5 человек
Есть возможность предоставить рекомендацию
Октябрь 2013 —
октябрь 2014
1 год
Кафе " Амбар " Здоровое питание и био продукты. Рублево - успенское шоссе
шеф-повар
-Работал с био продуктами и продуктами с ферм.
-Составление меню
-Составление тех. карт
-Набор поваров и других работников кухни
-Подготовка Су-Шефа для передачи дел
-Работа в основные часы сервиса на раздаче кафе и кулинарии.
-Обеспечение эффективного выпуска продукции и блюд меню..
-Работа по совершенствованию организации
-Контроль за своевременным составлением заявки на необходимые продовольственные товары, перемещение, контроль сроков, ассортимента, количества и качества их поступления.
-Контроль за технологией приготовления пищи, нормами закладки сырья и соблюдением работниками санитарных требований и правил личной гигиены.
-Расстановка поваров и других работников производства.
-Обучение поваров с при помощи тренингов и мастер классов
-Составление графиков сменности работников и табелей учета рабочего времени структурного подразделения кухни.
-Контроль правильной эксплуатации оборудования и других основных средств.
-Инструктирование по технологии приготовления пищи и другим производственным вопросам.
-Контроль производственной и трудовой дисциплины, правил внутреннего трудового распорядка, кодекса корпоративной этики.
-Составление актов списания.
-Выявление, анализ и разрешение кадровых проблем.
-Организация и проведение инвентаризации.
-Разработка нового меню и сезонных предложений

Опыт вождения

Права категории B

Обо мне

Образование:

Среднее специальное
Окончание
2001 год
Учебное заведение
ПУ 189
Специальность
Повар 4 р.

Дополнительная информация
Иностранные языки
Английский (Базовый)

Водительские права
Категория B

Владение компьютером
Уверенный пользователь

Командировки
Готов к командировкам

Курсы и тренинги:

Повышение квалификации повар 5 р. НОУ АРТ 2011 год

Навыки и умения:

Опыт работы с иностранными шеф-поварами‚ креативность.
Хорошее знание итальянской‚ французской и паназиатской кухонь.
Знание кондитерского цеха.
Ответственный, легко обучаемый, имею организаторские способности.
Веду здоровый образ жизни.
Резко негативное отношение к алкоголю и курению.
Много путешествую, основная цель кулинария.
Стресcоустойчив, люблю динамичную работу.
Хорошее знание диетического и раздельного питания, а так же безглютеновой диеты.

Образование среднее специальное

Гражданство, время в пути до работы

Гражданство: Россия
Желательное время в пути до работы: Не имеет значения
Есть вопросы?
По техническим вопросам в работе сайта вы можете написать на почту tech@step-ler.ru